一人でも使えるチェンマイの街中華食堂
チェンマイ（タイ）にいると「一人だと量が多かったりして食べるのがむずかしい料理」というものが実は結構あり、その筆頭がシーフードや中華料理だ。
中華料理の店は高級店に限らず量が多く、ヘタをすると野菜炒めやスープだけでも一人だとお腹いっぱいになってしまう。
アーハーンタームサン（อาหารตามสั่ง＝客の注文に応じて料理を作ってくれる安食堂）ならすっかりタイ化してはいるものの中華料理（おかず）のようなものは食べることができるが、それだとどうしてもチャーンディヨウ（จานเดียว＝一皿料理、ぶっかけ飯）の類になってしまい「ああ、中華料理を食べた～」という気分にはならないだろう。
また、お粥屋という手もないわけではないがおかずはやはりお粥向けに特化されており、これまた中華料理としての満足感は得にくい。
そんなチェンマイ（タイ）の中華料理事情の中で、今回紹介するティパロット（味露飯店）は一人でも使えかつ十分満足できるできる食事処だ。
見た目こそオープンエアで飾り気がないものの、カーオパット（炒飯）を筆頭にどの料理も満足度が高い上に値段も安く、レストランというよりも「街中華食堂」といった感じで気軽に楽しめる。
そして何より一品の量が多くないので、一人で食事に来ている人も多い。
自分が一人で行った時の食事はこんな感じだ（食べ切れない分は持ち帰る）。
昔はお堀の外側東辺を走るチャイヤプーム通りのチャーンモーイ通りとの交差点から少し北にあり目立たない店構えながら常にお客でいっぱいだったのだが再開発に伴い立ち退き、2005年に現在の場所に移って来た。
ターペー通りから歩けない距離ではない
店は、チェンマイ市内やや北寄りのラタナコーシン通り沿いにある。
ピン川にかかるラタナコーシン橋西詰の信号のある交差点を背にして40～50m行った左側だ。
市内中心部のターペー通りからだと、ピン川右岸を走る道をひたすらさかのぼればラタナコーシン橋西詰に行きつく。
距離にすると、およそ1.8kmだ。
途中、ワローロット市場の周囲の通りが屋台街になったり、ムアンマイ市場の近くが夜にもかかわらず多くの店が営業して主にドリアンが目当ての中国人観光客でにぎわっていたりする。
歩きだと25～30分はかかりまあ歩けない距離ではないが、歩いてアクセスするにしても腹ごなしを兼ねて帰路だけする、とかにしたほうがいいかも。
なお、車両の場合はターペー通りから川沿いの道は一方通行で進めないため、もう一本西側を並行して走るムアンマイ市場の中を通る感じの道を行くことになる。
ラタナコーシン通り向かって旧店でも掲げていた大きく「味露飯店」と書かれた赤い看板が出ており、店の前には車やバイクが常に何台も止まっているのですぐに見つけることができるだろう。
看板には「旧店舗はソムペット市場」と書かれているが、実際にはお濠をはさんで市場のほぼ向かい側だった。
なお、自動車は店の左脇の狭い路地を入った奥（店の裏にあたる）にも止められるが、台数はそれほど多くなく場所によってはひどく止めにくかったりする。
オープンエアの簡素な店内。エアコンルームもあり
店舗は、上記店の裏の駐車場へと通じる狭い道をはさんで左右に分かれている。
通りから見て右側はオープンエアの席、左側は2012年にできたエアコンつきのVIPルームだ。
前者はタイの安食堂では典型的なプラスチックのイスと安っぽいテーブルだが、清潔感はある。
中華系の食堂なので、おじいちゃんおばあちゃんから乳飲み子まで連れた一族で来る客も珍しくなくテーブルは6人8人と座れるものが多く、それでも足りない場合は適当につなげてくれる。
テーブルの脇には飲み物や氷を入れたバケツを置く小さな台も置かれている。
店内のところどころには扇風機が取り付けられているので、暑い時には風が直接あたる場所に座ったほうがいいだろう。
後者は、「VIPルーム」と呼ぶのが恥ずかしくなるくらい簡素な造りで、小学校の教室を半分くらいにした程度の広さになっている。
一応利用料がかかり、ひとりあたり5THBとなっている。
良心的というか、何か申し訳なくなってしまう金額だ。
たぶん予約して来店しているのだろう、大人数のお客さんが座っていることが多い。
特に酷暑季の夜などは利用する価値があると思う。
英語中国語のメニューは種類が少ない
メニューは、以前は英語併記や日本人のお客さんが作ってくれたという日本語併記のものがあったのだが、現在はタイ語オンリーのものと一部写真つきの英語中国語併記のものだけになっているようだ。
外国人とわかる（中国人と勘違いされる）と後者のメニューを持って来てくれると思うが、載っている料理はタイ語オンリーのものと比較すると1/4くらいになってしまうので、タイ語ができないと選択肢が狭まってしまうかも。
オープンエアの席の奥にあるキッチンの前には色々な食材が並んでおり、それを指差して料理法を指定して注文することもできるが、店員は忙しそうにしていることも多くまた基本タイ語でのやり取りとなるので旅行者にはハードルが高いかも。
また、大きな蒸し器も置かれており中にはスープのどんぶりが入っている。
スープは日替わりで、すぐそばの柱につけられたプレートに今日のもの書いてある（下の写真だとニガウリと豚スペアリブの蒸しスープ）。
こちらは、のぞきに行けばフタを取って中身を見せてくれる。
メニューにはトムヤムスープやヤムウンセン（春雨の和え物）などタイ料理もあるが、特においしいわけでもないのでこの店ではやはり中華系をオーダーしたほうがいい。
冒頭にも記した通り魚料理などを除けば一品の量は多くないので、例えば2人ならおかず系を3品に炒飯くらいは楽にイケると思う。
おすすめ料理：カーオパット（炒飯）はぜひトライを！
タイ語のメニューでは独立したブロックにして紹介していることからもわかる通り、この店最大のウリはカーオパット（炒飯）だ。
ムー（หมู＝豚肉）、ガイ（ไก่＝鶏肉）、クン（กุ้ง＝エビ）などさまざまな具材を選択することができるが、圧倒的なおすすめはカーオパットプー（ข้าวผัดปู＝カニ炒飯）。
値段からしてそんなに上質のカニを使っているわけはないのだが風味が濃く、食感はご飯がパラパラに仕上がっているのに対して具材はしっとりとして重量感を失っておらず絶妙なバランスだ。
アーハーンタームサン（อาหารตามสั่ง＝客の注文に応じて料理を作ってくれる安食堂）とかで出されるカーオパット（炒飯）の多くが具材の切り方が大雑把なためにご飯との釣り合いが取れていなかったりトマトの水分が出てしまいベチャッとなってしまっているのに対して、この店ではトマトは使わずそれぞれの具は細かく切られ米とのバランスが考えられている。
そして、おそらく何よりもコックの火の扱い方が上手なのだろう。
主食としては普通のご飯のほかお粥もあるが、多くのお客さんがカーオパット（炒飯）を頼むのもうなずける気がする。
サイズは大中小あるが、ほかの料理も食べることを考えれば2人なら小で充分だ。
カーオパット（炒飯）と同じくらい気に入っていて、店に行くとほぼ必ず頼むのが豚レバーとニラのつぼみ（ดอกกุ้ยช่าย＝ドーククイチャーイ）の炒めもの。
タイ式ニラレバとでも呼べばいいだろうか（ちなみに、ChatGPTによればニラレバは中国本土にはなく日本のは日本発祥、タイのはタイ発祥だそう）。
自分は旅行者時代にこの店で初めてニラのつぼみという食材を知ったのだが、見た目はニンニクの芽にもちょっと似ているもののそれよりもずっと柔らかく、日本で普段食べられているニラの葉よりもずっと繊細な香りと味がする。
それにこれまた柔らかなレバーのスライスを組み合わせて炒め、醤油ベースの味をつけたこの料理はまさにレバニラそのものなのだが、そのおいしさは日本でも大人気になるであろうレベルだ。
特に汁の風味が絶妙で、カーオパット（炒飯）を頼んでいても思わず「白いご飯ください！」と叫びたくなるほどだ（笑）
そのすばらしい出来ばえを生んでいるのは何なのだろうか、と食べるたびにいつも考えるのだが、やはりひとつにはカーオパット（炒飯）にも共通する火の扱い方にあるのではないかと推測している。
ほかの一品料理も中華系なら何を頼んでもたいていレベルの高いものが出て来て期待はずれだったことがないが、以下に写真で紹介するので参考にしてほしい。
豚バラ肉のカリカリ揚げとカイラン菜の炒めもの
ニガウリと豚スペアリブの蒸しスープ
豚骨と大根の蒸しスープ
スープマラヤットサーイ（苦瓜の肉詰めスープ）
豚三枚肉のカリカリ揚げと黄ニラの炒めもの
ホーイチョー（カニ肉の湯葉巻き揚げ）
プラーニントートラートプリック（ティラピアの丸揚げ唐辛子あんかけ）
プラータプティムトートサムンプライ（ルビーフィッシュとハーブ揚げ）
プラーニントートクラティアム（ティラピアのニンニク揚げ）
プラームックパットポンカリー（イカのカレー粉炒め）
ムーパットプリックタイダム（豚肉の黒コショウ炒め）
ムートートクラティアム（豚スペアリブのニンニク揚げ）
ヌアデートディヨウトート（牛肉の一夜干し揚げ）
パットホーイラーイ（タイあさりのミント炒め）
きくらげの卵炒め
週末や休日前は早めの来店がベター
店のあるエリアは観光スポットなどがあるわけではないので普通旅行者は来ることはないと思うが、ナイトバザールやターペー門などから歩けないことはない程度の距離でピン川のすぐそばの大通りに面しているのでチェンマイが初めての人でもアクセスしやすいと思う。
客のほとんどは中国系タイ人で、一人で黙々と食事している人もいれば一家全員引き連れてにぎやかにな人たちもいるなど顔ぶれは多彩だ。
旅行者相手の店ではないので親切には応対してくれないだろうが、かつては日本語メニューがあったくらい在住者には知られた店なのでご主人の男性は日本人だとわかると「ビール？」とか日本風のイントネーションで聞いてきたりする。
営業時間は17時～23時となっているが、週末や休日前などは19時過ぎに行くと満席のこともあるほか遅い時間になると一部の食材が品切れになってしまうこともしばしばなので、なるべくなら早い時間に行ったほうがいい。
チェンマイにはすばらしい味と雰囲気の高級中華料理レストランも数多くあるが、冒頭に記した通りやはり中華料理なので人数が揃わないとなかなか敷居が高い。
が、今回紹介したティパロット（味露飯店）は写真を見てもわかる通り一品の量が少ないので、少人数はもちろん一人で行っても十分料理を楽しむことができるだろう。
値段もリーズナブルなので、ぜひ気軽に食べに行ってみてほしい。
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